“虫草”到底是虫还是草?5招鉴别正宗的“冬虫夏草”!

虫草,相信大家都听说过,但也相信很多人不知道这个名字听起来神秘而又古怪的东西到底是个什么?

虫草是“冬虫夏草”的简称,那么它到底是虫还是草?虫草为什么那么贵?虫草吃了有什么好处?如何鉴别正宗的“冬虫夏草”?下面一起来了解!

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一、“虫草”是虫还是草?

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从形成过程上来讲,“冬虫夏草”是虫和草的结合体,然而从成品上来讲,它既不属于虫也不属于草,而是一种菌藻类生物,是一种名贵的中药材,大多分布在中国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。

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二、“虫草”是怎么形成的?

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“冬虫夏草”,可以说是一种很神奇的“怪东西”。

1723年,法国人巴拉南在中国发现了冬虫夏草,他把它介绍给了世界。1842年,真菌学家伯克利初步弄清楚了这个怪东西的真面目,原来它是一种叫虫草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼虫上形成的。

在我国青藏高原一带海拔3000米--5000米的灌木丛林、雪山脚下的草地上,有一类蝙蝠蛾科动物的多种蝙蝠蛾,它们每年冬天都会产卵于这片土壤,并孵化出幼虫在土壤里边。而恰巧在这个时期、这个环境,有一种叫“虫草菌”的孢子类真菌会被释放到空气中,它们会通过雨水渗透到土壤,然后使劲的侵蚀幼虫,吸食幼虫体内的物质,从而疯狂地生长繁殖直至菌丝充满整条虫体,这就是“冬虫”的来历。

幼虫的悲惨命运还没有结束,随着时间的流淌,到来年5——7月份的时候,高原上冰雪融化、气候变暖,寄生在幼虫体内的孢子菌会疯狂地在幼虫虫体上生长、一天就能长四五厘米,最终会长出地面形成草梗状物质,而幼虫则早已死亡了,这就是“夏草”的来历。

“冬虫夏草”的“虫体”是在土壤里的,“草体”则在地面,因此每年这个时候,都会有大量的藏民来到草原上采挖“冬虫夏草”这个东西。

或许你会觉得“冬虫夏草”是一种可怕的东西,但它在民间却是非常名贵的药材,具有极高的药用价值和营养价值。

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三、人吃了“虫草”有什么好处?

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之所以名贵,就是因为“冬虫夏草”含有丰富多种的营养成分,包括虫草酸、虫草素、虫草多糖、蛋白质、脂肪酸、维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等等

对人体,具有补肾益肺、止血化痰、止咳平喘、益虚损、养精气,以及提高免疫力的功效。

食用方法:①泡水泡酒饮用;② 炖肉炖汤食用;③ 小钢磨打粉、研磨成粉末食用;④ 现在也有人制成含片食用。

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四、如何鉴别正宗的“虫草”?

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首先,在品质等级方面,以生长在西藏那曲和青海玉树的这两个地方的最好,其次是川西高原等地的。

其次,值得注意的是,由于人们极度追捧“虫草”,它的价格被炒到“贵过黄金”。然而,就是在这样的情况下,很多不法商人通过制假、贩假或以次充好的方式来牟取暴利。那么,如何鉴别正宗的虫草呢?

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① 看:真虫草的腹部有8对足

真虫草腹面有8对足,位于虫体中部的4对非常明显,其草部与虫的头部连接,拉不开,假虫草则有黏连的痕迹。真虫草虫体的断面有明显的纹路,中间有V形的黑心或黑点,是虫子的消化腺。

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② 闻:真虫草腥气浓,特有的冬虫夏草香味

正宗虫草,打开包装能闻到浓郁的腥气,类似香菇和肉类的腥香味。假虫草则可能是刺鼻的化学味或者香精味、鱼腥味等等。

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③触摸:真虫草质地干爽、轻巧,不掉色

真虫草摸起来会比较干爽、轻巧,容易折断,并且来回搓揉也不会掉色。而假虫草有厚实感和沉重感,可能会掉色,或脱落粉末。

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④尝:真虫草口感脆、香甜

真虫草咬起来质感脆,嚼起来有肉和香菇一样的甜香味,且越嚼越香。假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂制成的,吃起来硬、碎、涩,且有磨牙感,是一股泥土味。

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⑤看价格:真虫草的市场价多在200多元/克

虫草是论克售卖的,市场价多在200多元/克,并且不要一次买很多,如果没吃完或者没保存好,营养就会流失。

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